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Entrée de rouleaux santé d’asperges bio, prosciutto (ou bacon de dinde) et cheddar fumé (ou sans lactose)

On cherche parfois des entrées simples à réaliser, santé et goûteuses. L’éthique de bien recevoir suggère de commencer par une entrée lorsqu’on reçoit des invités. Celle que je vous propose aujourd’hui peut également constituer un accompagnement assez consistant, idéal avec un poisson ou une viande blanche. Le goût du cheddar fumé est vraiment rehaussé par le prosciutto et est une combinaison parfaite avec des asperges.

Ce qui est parfait si on la sert lorsqu’on reçoit, c’est qu’on peut préparer les rouleaux d’asperges, prosciutto et cheddar fumé à l’avance, en trois étapes faciles : préparer les asperges et former de petites bottes, déposer le fromage sur celles-ci et les enrouler de prosciutto. Il ne restera plus qu’à les faire cuire une dizaine de minutes lorsque l’on sera prêt à servir. Prêts à commencer?

 
Ingredients
– environ 24 asperges bio de taille moyenne (ou plus selon le nombre de personnes ou les portions souhaitées)
– 4 tranches (ou plus selon votre préférence) de prosciutto ou de bacon de dinde
– cheddar fumé (ou un fromage sans lactose)
– huile de coco pour la cuisson
Instructions
  1. Préchauffez le four à 400° F
  2. Pendant ce temps, lavez les asperges et coupez les queues pour éliminer la partie trop fibreuse
  3. Au besoin, épluchez les asperges
  4. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposez les asperges et enduisez-les d’un tout petit peu d’huile de coco
  5. Faites des bottes de 5 à 6 asperges, en fonction de leur grosseur ou de votre préférence
  6. Déposez sur chacune des bottes une lanière de cheddar fumé (ou de votre fromage sans lactose)
  7. Enroulez chacun des paquets d’asperges et fromage d’une tranche de prosciutto ou de bacon à la dinde
  8. Faites cuire au four, de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, le prosciutto (ou le bacon de dinde) grillé et les asperges cuites (mais encore un peu croquantes)

 

On peut servir les rouleaux sur un lit de salade ou de roquette arrosé d’un filet d’huile d’olive et d’une réduction de vinaigre balsamique.
Donne 4 rouleaux ou plus selon la quantité d’asperges choisie et selon le nombre par botte créé
 
16-05-18 | Comments comments | in Blogue, Recettes