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Potage santé de betteraves et pommes biologiques

Encore une fois, ma collaboratrice popotte santé isabelle Bélanger a su relevé le défi que je lui avais lancé de me concocter une recette santé toute en rose à l’occasion de mon anniversaire.

 

Ingrédients

-3 tasses de betteraves bio cuites et coupées grossièrement (c’est environ 5-6 betteraves)
-2 pommes bio épluchées et coupées en dés
-1/8 c à thé de cumin
-¼ c à thé de gingembre
-1/8 c à thé de curcuma
-¼ de c à thé de sel de céleri
-un peu d’ huile de noix de coco
-1 gousse d’ail
-1 échalotte francaise
-3 tasses de bouillon de légumes bio fait maison
-1 c à table de jus de citron bio ou au goût (le but est d’ajouter un petit peu d’acidité)
-sel et poivre au goût

 

Préparation :

1. Faire cuire et éplucher les betteraves
2. Dans un chaudron, mettre l’huile et faire revenir les oignons et les épices
3. Ajouter les pommes, les betteraves et le bouillon de légumes
4. Laisser mijoter vingt minutes
5. Laisser refroidir et mettre le tout dans un mélangeur
6. Broyer jusqu’à l’obtention d’un potage lisse et onctueux
7. Ajouter la quantité de citron
8. Saler et poivrer au goût

Vous pourriez ajouter de la crème, du yogourt ou du lait de coco au moment de servir, selon votre plan alimentaire, mais le potage est vraiment excellent sans ajout.

Bon appétit !!!

par Isabelle Bélanger, collaboratrice popote santé

 

21-08-17 | Commentaires fermés sur Potage santé de betteraves et pommes biologiques comments | in Blogue, Recettes

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