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Bûche de Noël (sans gluten, sans produits laitiers)

INGRÉDIENTS
Pour la croûte :

¼ tasse de farine d’amande
1 tasse d”amande
1 tasse de noix de coco
½ tasse de flocons d’avoine sans gluten
½ tasse de graines de sarrasin germées déshydratées
3 c.s eau
4 c.s sirop d’érable
3 c.s d’huile de coco
Crème au chocolat:

2 avocats
5 c.t pâte de dates
½ tasse de cacao
1 c.s sirop d’érable
Glaçage

½ tasse de sirop d’érable
¼ tasse d’huile de coco
2/3 tasse de poudre de cacao
MÉTHODE
Pour la croûte:

Broyer au robot amandes, farine d’amande, noix de coco, avoine et sarrasin. Faire fonder l’huile de coco et mélanger tous les autres ingrédients dans un grand bol et ajouter une pincée de sel.

Pour la crème:

Mélanger au robot tous les ingrédients pour obtenir une crème lisse.

Étendre la croûte sur un paraflex ou du papier ciré. Étendre ensuite la crème sur le dessus de la croûte. Rouler le tout.

Pour le glaçage

Mélanger au robot et étendre sur la bûche.

SE CONGÈLE OU SE CONSERVE 7 JOURS AU FRIGO!

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Frittata au saumon fumé

INGRÉDIENTS

4 cuillères à soupe (60 ml) d’huile d’olive
1 oignon blanc haché
150g de saumon fumé
Environ 10 olives coupées en rondelles
6 œufs
3.5 onces (100 ml) de lait biologique
½ brique de fromage à la crème coupé en cubes (125g)
Sel et poivre au goût.
PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle allant au four.
Ajouter l’oignon et assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Ajouter le saumon et les olives; cuire en remuant doucement pour libérer les arômes.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et le lait.
Verser le mélange sur le saumon et remuer doucement.
Ajouter les cubes de fromage à la crème sur le dessus. Cuire à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce que les bords apparaissent fermes.
Placer la poêle dans le four préchauffé et cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que bien doré et gonflé.
Retourner sur une assiette de service et couper en pointes pour servir.

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Bouchées nutritives aux flocons de kamut (sans gluten)

INGRÉDIENTS

2 tasses (500 ml) de céréales de riz croustillant
1 ½ tasse (375 ml) de purée de dattes
1 tasse (250 ml) de flocons de kamut (ou d’épeautre)
1 tasse (250 ml) de noix de coco non sucrée
½ tasse (125 ml) de brisures de caroube ou de brisures de chocolat
1 c. à thé (5 ml) de vanille
Noix de pacanes hachées finement pour enrober les bouchées

PRÉPARATION

La purée de dattes se prépare en faisant chauffer des dattes avec un peu d’eau. Brasser jusqu’à l’obtention d’une purée.
Mêler ensemble tous les ingrédients (à l’exception des pacanes) et former en petites boules. Rouler les boules dans les pacanes et réfrigérer.

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Le 1er décembre est souvent la date de lancée de plusieurs choses technologiques du côté de ma compagnie. Cette année, dès aujourd’hui 1er décembre vous pourrez réserver vos rendez-vous avec moi en ligne. ATTENTION VOUS NE POURREZ PAS L’ANNULER EN LIGNE, vous devrez toujours appeller à la clinique et la politique du 24h sinon pénalité de 50% du traitement reste applicable. CLIQUEZ sur le bouton RÉSERVER MAINTENANT, cela vous redirigera là où vous pourrez choisir une plage horaire et la procédure vous sera clairement expliquée!

Si vous focussez uniquement sur le problème… vous risquez de passer devant une solution plutôt facile et évidente. Parfois, prenez un peu de recul pour mieux analyser votre situation ou demandez de l’aide de quelqu’un qui a une vue de l’extérieur.

par Marie-Claude Légaré
Masso-kinésithérapeute en thérapie sportive et posturale

Gruau bombe style reese

INGRÉDIENTS

Aujourd’hui, j’ai eu le privilège de traiter une petite cocotte 8 ans, niveau élite en ski et son grand frère de 11 ans (qui est aussi grand que moi hihihi), niveau u2 compétition en ski. Rendus à leur 3e traitement aujourd’hui avec moi, ils se sont installés en confiance sur ma table et dès que j’ai posé les mains sur eux: POUF, tout a déconnecté, calme total, en mode mollusque. Ils ont adoré les ventouses.

Au fil des rendez-vous, une fois de plus, je crois et je prouve les effets positifs de la masso sur les enfants, les résultats sont incroyables ! Mon Dieu que j’aime ce que je fais, ça m’apporte tant et mon Dieu que j’aime les enfants !

par Marie-Claude Légaré
Masso-kinésithérapeute en thérapie sportive et posturale

Selon santé Canada, une personne sur 133 est atteinte de la maladie coeliaque, soit 1% de la population. Dans un entrevue, la présidente de l’ordre des diététiques du Québec, Paule Bernier, fait le point sur les différents points à ce sujet. 2 liens, à lire, pour ceux qui ne comprennent pas ce qu’est le gluten et comment il affecte votre corps !

Intolérance au gluten ou maladie coeliaque: la vigilance est de mise

Comment le blé nous rend malade? Entrevue avec le cardiologue William Davis

Voici aussi un autre de mes blogues Pour en finir avec le gluten

par Marie-Claude Légaré
Masso-kinésithérapeute en thérapie sportive et posturale

J’aimerais féliciter un de mes athlète qui a vécu quelque chose de très spécial…

Après 6 ans de travail acharné et de persévérance malgré les épreuves difficiles, il a passé sa ceinture noire en karaté directement au Japon. Suite à quelques traitements… Un coup les blessures guéries et son potentiel physique optimisé, tout s’est déroulé à merveille. Bravo !!!

par Marie-Claude Légaré
Masso-kinésithérapeute en thérapie sportive et posturale

Massothérapie Sportive Marie-Claude Légaré tient à féliciter son athlète homme fort et powerlifting Jean-Pierre Houle pour son championnat provincial de powerlifting de la C.P.A. aujourd’hui au Progym de Rock-Forest. Avec une épaule presque neuve, il a pu se concentrer sur toute ta force.

Il a établit de nouveaux records canadiens:

Aux squat, bench, deadlift et overall dans le open 24-32 et dans maitre 33-39.
650 lbs squat 465 lbs, bench press et 725 deadlift.

Il a gagné l’overall, sa catégorie et meilleur leveur ratio poids corporel et total des lifts. Bravo !!!

par Marie-Claude Légaré
Masso-kinésithérapeute en thérapie sportive et posturale