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Beaucoup de personnes savent que c’est bon pour la santé de manger du poisson et voudraient en consommer plus pour les bienfaits apportés, mais beaucoup ne savent pas comment l’aprêter. J’ai donc pensé lancer l’idée à ma collaboratrice Popote santé Isabelle Bélanger de nous créer une recette « clé en main ».

voici ce qu’elle avait à me dire et à nous proposer: « ATTENTION, la plupart des gens qui n’aiment pas le poisson le mange tout simplement trop cuit. C’était personellement mon cas avant. »

Ingrédients:

-4 filets de poissons blanc (morue, turbot, aiglefin, flétan, sole… tout sauf tilapia à éviter car pas du tout santé)
-2 grosses tomates bio (j’avais une jaune et une rouge)
-1 gros poivron rouge ou jaune bio
-2 à 3 c. à soupe d’olives bio tranchées
-1 gousse d’ail bio
-4 branches de ciboulette d’ail ou régulière bio
-2 échalottes françaises bio
-1 c à soupe d’herbes de Provence bio ou plus au goût
-sel et poivre
-huile d’olives

1. Préchauffer le four à 400.
2. Mettre les filets de poisson dans un plat allant au four
3. Assaisonner de sel et poivre, des herbes de Provence et d’un filet d’huile d’olives
4. Couper les tomates, les poivrons, les olives, les échalottes françaises et déposer sur le poisson
5. Presser l’ail et déposer sur le poisson
6. Mettre au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse en flocons. Couvrir pour permettre aux tomates de faire un bon jus

Si vous voulez des légumes plus mous, il suffit de les faire cuire un peu dans un chaudron, avant, quelques minutes seulement.

Pour accompagner le poisson, le quinoa ou le sarrazin seraient d’excellents choix ou simplement des pâtes de zucchinis, cuites dans un peu de pesto. Un vrai délice!

Bon appétit!

par Isabelle Bélanger, collaboratrice Popote santé

Vous connaissez mon amour pour les bananes. Ma collaboratrice popotte santé Isabelle Bélanger aussi. Régulièrement, elle s’efforce de créer des recettes santé contenant des bananes pour me faire plaisir. En voici une!!!

Ingrédients:

-1/2 banane bio
-2 œufs bio
-3 c à thé de beurre de noix bio
-2 c à soupe d’amandes moulues bio
-huile de coco pour la cuisson

Préparation:

1. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.
2. Faire chauffer une poêle et mettre un peu d’huile.
3. Verser un peu de préparation dans la poêle et l’étendre. Environ 4 c à soupe. Laisser cuire et retourner à l’aide d’une spatule. Il faut surveiller la cuisson

Cela donne 2 à 3 crêpes

Sur la photo elles sont servies avec de la crème fouettée de coco et des fruits, mais avec une salade ce serait aussi très bon. Un léger coulis de fruits ou simplement du sirop d’érable ou d’agave y apporteront du sucré si votre plan alimentaire vous le permet

Bon appétit!

par Isabelle Bélanger, collaboratrice popote santé

Ingrédients:

-2 courges délicatats bio
-1 livre de dinde hachée bio
-1 boite de tomates en dés bio
-2 branches de céleri bio
-1 oignon bio
-2 carottes bio
-1 gousse d’ail bio
-2 c à thé d’épices italiennes
-huile de noix de coco ou avocat
-sel et poivre
-pesto de fleur d’ail bio au goût

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350

2. Cuire la courge environ 30 minutes. Couper ensuitees courges en deux. Enlever les graines et les filaments.

3. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer un peu d’huile et faites revenir légèrement les oignons, les carottes et le céleri, que vous aurez coupés en petits cubes. Ajouter la dinde hachée et cuire pendant 5 minutes en brassant régulièrement. Ajouter les 2/3 de la conserve de tomates, l’ail, les épices le sel et le poivre. Laisser mijoter une trentaine de minutes.

4. Mettre du pesto de fleur d’ail au fond de la courge et ajouter le reste de la conserve de tomates. Remettre au four 5 minutes.

5. Mettre la farce dans les courges et remettre au four pour 15 minutes environ.

6. Servir directement dans la courge, accompagnée d’une salade. Vous pouvez aussi servir avec des grains de sarrazin, de quinoa ou du riz sauvage.

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter du fromage à l’étape 5. Pour faire changement, vous pouvez aussi faire une farce de légumes.  Par exemple: champignons ,oignons et zucchinis ou même encore avec une viande rouge hachée, du riz et des tomates. Vous pouvez aussi faire des plus petites portions en les coupant en deux.

Bon appétit!

Il faut en profiter, la saison des courges arrive à grand pas.

Petit truc de conservation: les cucurbitacées se conservent plus longtemps quand il y a le pédoncule. Les courges à carapace dure se conserve assez longtemps, donc, faites provision des courges spaghetti, entre autres.  Elles se conservent généralement facilement entre 3 et 6 mois. Il ne faut pas les mettre au froid, seulement lorsque vous la coupez.

par Isabelle Bélanger, collaboratrice popote santé

Ingrédients:

-2 courges délicatats bio
-1 livre de dinde hachée bio
-1 boite de tomates en dés bio
-2 branches de céleri bio
-1 oignon bio
-2 carottes bio
-1 gousse d’ail bio
-2 c à thé d’épices italiennes
-huile de noix de coco ou celle de votre choix
-sel et poivre
-pesto de fleur d’ail au goût

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350

2. Cuire la courge environ 30 minutes. Couper ensuite les courges en deux. Enlever les graines et les filaments.

3. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer un peu d’huile et faire revenir légèrement les oignons, les carottes et le céleri, que vous aurez coupés en petits cubes. Ajouter la dinde hachée et cuire pendant 5 minutes en brassant régulièrement. Ajouter les 2/3 de la conserve de tomates, l’ail, les épices le sel et le poivre. Laisser mijoter une trentaine de minutes.

4. Mettre du pesto de fleur d’ail au fond de la courge et ajouter le reste de la conserve de tomates. Remettre au four 5 minutes.

5. Mettre la farce dans les courges et remettre au four pour 15 minutes environ.

6. Servir directement dans la courge,  accompagnée d’une salade. Vous pouvez aussi servir avec des grains de sarrazin, de quinoa ou du riz sauvage.

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter du fromage à l’étape 5. Pour faire changement,  vous pouvez aussi faire une farce de légumes.  Par exemple: champignons, oignons et zucchinis ou même encore avec une viande rouge hachée, du riz et des tomates. Pour de plus petites portions, coupez vos moitiés de courges encore en deux.

Bon appétit!

Il faut en profiter, la saison des courges arrive à grand pas. Petit truc de conservation: les cucurbitacées se conservent plus longtemps quand il y a le pédoncule. Les courges à carapace dure se conservent assez longtemps, donc, faites provision des courges spaghetti, entre autre, elles se conservent généralement facilement entre 3 et 6 mois. Il ne faut pas les mettre au froid, seulement lorsque vous la coupez.

par Isabelle Bélanger, collaboratrice popotte santé

Encore une fois, ma collaboratrice popotte santé isabelle Bélanger a su relevé le défi que je lui avais lancé de me concocter une recette santé toute en rose à l’occasion de mon anniversaire.

Ingrédients

-3 tasses de betteraves bio cuites et coupées grossièrement (c’est environ 5-6 betteraves)
-2 pommes bio épluchées et coupées en dés
-1/8 c à thé de cumin
-¼ c à thé de gingembre
-1/8 c à thé de curcuma
-¼ de c à thé de sel de céleri
-un peu d’ huile de noix de coco
-1 gousse d’ail
-1 échalotte francaise
-3 tasses de bouillon de légumes bio fait maison
-1 c à table de jus de citron bio ou au goût (le but est d’ajouter un petit peu d’acidité)
-sel et poivre au goût

Préparation :

1. Faire cuire et éplucher les betteraves
2. Dans un chaudron, mettre l’huile et faire revenir les oignons et les épices
3. Ajouter les pommes, les betteraves et le bouillon de légumes
4. Laisser mijoter vingt minutes
5. Laisser refroidir et mettre le tout dans un mélangeur
6. Broyer jusqu’à l’obtention d’un potage lisse et onctueux
7. Ajouter la quantité de citron
8. Saler et poivrer au goût

Vous pourriez ajouter de la crème, du yogourt ou du lait de coco au moment de servir, selon votre plan alimentaire, mais le potage est vraiment excellent sans ajout.

Bon appétit !!!

par Isabelle Bélanger, collaboratrice popote santé

Ingrédients

-3 tasses de betteraves bio cuites et coupées en dés (c’est 5-6 environ betteraves)
-1 pomme bio épluchée et coupée en dés

-10 feuilles de menthe coupées en petits morceaux
-½ tasse de noix de Grenoble hachées finement

-½ tasse de canneberges séchées et hachées finement (facultatif)
-roquette ou épinard pour servir la salade (Je suggère une demi tasse par personne)

Vinaigrette

-2 c à table d’huile d’olive extra vierge ou d’avocat
-2 c à table de vinaigre de cidre de pommes
-sel et poivre au goût

Mélanger les ingrédients, sauf la roquette. Ajouter la vinaigrette. Vous pouvez ajuster la quantité de vinaigrette. Les goûts sont différents pour chacun. Il suffit de se rappeler de mettre la même quantité d’huile et de vinaigre de cidre de pommes. Servir sur un lit de roquette.

Amusez-vous en variant les noix, les sortes de betteraves et la quantité de menthe. Elle serait aussi très bonne en ajoutant du fromage feta ou fromage de chèvre à votre goût et si votre plan alimentaire vous le permet.

Pour en faire un repas ajouter du poulet grillé, du saumon ou même du thon.

Donne 4 portions d’environ 3/4 tasse de betterave en accompagnement.
Bon appétit!

par Isabelle Bélanger, collaboratrice popote santé

Vous avez la dent sucrée pour tout ce qui est gelé?

Impossible de trouver des pop sicles santé à l’épicerie ou au dépanneur, il faut les faire soi-même. Que ce soit pour une préparation de compétition fitness ou tout simplement pour « monsieur-madame tout le monde » qui a à coeur sa santé, voici la recette de Mélanie Girard, athlète IFBB figure pro, qui, même en plein plan alimentaire ultra strict en temps de compétition, peut se gâter et se régaler tout en se rafraîchissant l’été avec ces petits pops 0 carbs, 0 sucre et seulement 6 calories. Oui oui, vous ne rêvez pas, vous avez bien lu!

Personellement, je suis une vendue des produits de l’incroyable compagnie de suppléments BNI, compagnie québécoise. Côté bcaa, ils ont TELLEMENT de saveurs savoureuses. Voici mes saveurs préférées (un truc, j’en mélange parfois 2, pour ainsi créer un choix infini de goût divins):

Sans ordre particulier sauf celui de la photo: mûres, poires-kiwis, bleuets, pommes-cerises, framboises-canneberges, ananas-coconut, bananes-kiwis, limonade… et il y en a tellement plus d’autres, rendez-vous sur leur site internet pour les découvrir.

Merci Mélanie pour ce truc extraordinaire !!!

par Marie-Claude Légaré

Massothérapeute-kinésithérapeute spécialiste en thérapie sportive, posturale et par les ventouses

Ingrédients:

1 chou-fleur bio

1 tasse de tomates cerises bio coupées en dés et épipinées

½ tasse de concombres bio coupés en dés

¼ tasse de poivron bio rouge, jaune ou orange coupé en dés

1 échalotte bio

1 tasse de persil bio coupé émincé

Vinaigrette

2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

le jus d’un gros citron bio

1 gousse d’ail bio

s el Rose de l’Himalaya et poivre au goût

Préparation

Mettre le chou-fleur dans un robot culinaire et le défaire en petits morceaux de la grosseur du couscous. Mettre dans un bol. Ajouter la tomate, le concombre et le poivron orange. Hacher finement le persil et l’ajouter aux autres légumes. Ajouter l’échalotte hachée finement. Bien mélanger les ingrédients. Pour la vinaigrette bien mélanger les ingrédients et par la suite, ajouter aux légumes.

Voilà! Un taboulé sans féculent, mais aussi bon. Il est encore meilleur le lendemain car la vinaigrette entre dans les légumes.

Bon appétit!

par Isabelle Bélanger, collaboratrice popote santé

Voici la recette de base. Par la suite, à vous de vous amuser en ajoutant des herbes, en mélangeant les fruits ou en ajoutant du yogourt pour en faire un yogourt glacé. Les variantes sont à l’infini et il suffit de laisser aller votre imagination.

INGRÉDIENTS:

2 tasses de petits fruits congelés
1 blanc d’oeuf

PRÉPARATION:

Mettre les petits fruits congelés dans un robot culinaire. Mélanger pour défaire en petits morceaux. Ajouter le blanc d’œuf et continuer de mélanger. Mettre dans un bol ou des petits moules. Pour une texture plus onctueuse, brasser pendant la congélation.

Au moment de servir, sortir à l’avance pour avoir une belle texture. Le temps varie selon le  moule dans lequel vous aurez mis le sorbet.

Pour faire des petites bouchées, j’utilise des moules à cubes deglace ou encore, des petits moules à muffins. Vous pouvez aussi en faire des pop sicles avec des moules conçus pour cela

Pour en faire un yogourt glacé, ajoutez simplement le yogourt de votre choix (sans lactose et grec préférablement). J’ajoute entre 1/2 tasse à 1 tasse de yogourt dans mon mélange, tout dépendant du yogourt choisi. Il suffit de goûter avant de congeler.

Bon appétit et bonne création!

P.s.: les bleuets vont avoir une consistance plus dense, en les mélangeant avec d’autres fruits, c’est mieux ou simplement ajouter du yogourt.

Sur la photo il y a un yogourt glacé aux bleuets, un sorbet aux bleuets et suprême d’orange et le dernier est fraises et menthe.

Par Isabelle Bélanger, collaboratrice popote santé

Salade de Zucchinis

Ingrédients:
2 ou 3 zucchinis verts et/ou jaunes bio
1 carotte bio
½ Daïkon
Coriandre au goût
¼ tasse de graines de chanvre crues (facultatif)

Pour la vinaigrette:
1/4 tasse d`huile d’avocat ou mélange avocat et coco
Le jus d’un citron bio
¼ de c.à thé d’épices curcuma et fleur d’ail
Sel Rose de l’Himalaya

Préparation :
Mettre les zucchinis et le daïkon en spirale. Vous pouvez aussi râper les légumes ou utiliser l’éplucheur pour le zucchini. Mettre dans un grand bol. Par la suite râper la carotte et ajouter au bol. Couper la coriandre et ajouter au mélange.

Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients ensemble. Ajuster l’huile et les assaisonnements en fonction du citron, car il n’y a pas toujours la même quantité de jus dans un citron.

Mettre la quantité de vinaigrette nécessaire sur la salade et au momentt de servir soupoudrer de graines de chanvre crues.

Bon appétit!

Par Isabelle Bélanger, collaboratrice popote santé