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Une recette très simple qui permet de manger du poisson avec de la texture :

Ingrédients:

• amandes naturelles crues
• farine de riz
• 1 oeuf bio
• morceaux de thon frais ou dégelé
• huile de coco pour cuissonsteak de thon santé avec croûte aux amandes

Instructions:

• Réduire les amandes en très petit morceaux voir même en poudre. (blender)
• Saupoudrez de la farine de riz sur le thon et ensuite, le tremper dans un œuf battu et ajouter les amandes en poudres. Les amandes vont coller sur le thon et vont créer une croûte lors de la cuisson.
• Cuire dans une poêle à feu élevé, avec huile de coco, jusqu’à ce que la croûte soient dorée et croquante. Le poisson va garder une texture à l’intérieur et ne sera pas trop sec.

Vous pouvez garnir avec les légumes de votre choix, des nouilles de riz, patates douces ou jaunes, ce que. Ous voulez, si c’est permis dans votre plan alimentaire.

Bon appétit! Partagez à vos amis et aidez-les à sortir de leur zone de confort !

par Marie-Claude Légaré
Masso-kinésithérapeute en thérapie sportive et posturale, spécialiste ventouses, FST et kaatsu

Réservations en ligne sur le bouton « Réserver maintenant » de ma page facebook ou sur la page d’acceuil de www.massotherapiesportive.ca

Réservations par téléphone ou pour être sur la liste d’attente au 450-818-9466

—> Pour les thérapeutes désirant suivre mes formations de plusieurs niveaux sur la technique des ventouses, cliquez sur l’onglet “enseignement” de ce site web.

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Délicieux et santé! Parce que je ne connais personne qui n'aime pas les muffins...!!!

Ingrédients:

- 1 tasse de farine d’amandes
- 2 mesures (scoops) de poudre de 
  protéines à la vanille
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ¼ tasse (75 gr ) de yogourt grec nature 
  Sans lactose
- ½ tasse de lait d’amande non-sucré
- 1 œuf bio
- 1 c. à table d’extrait de vanille 
  liquide
- 1/2 tasse de café instantané 
- 1 c. à thé de cannelle
- ¼ tasse de pépites de chocolat noir 85% (facultatif)

Instructions

1- Préchauffer le four à 180°C (355°F).

2- Graisser les moules à muffins avec un peu d’huile de noix de coco ou pam et mettre de côté.

3- Mélanger tous les ingrédients dans un bol à mélanger moyen, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

4- Verser le mélange à muffin dans les moules.

5- Cuire au four pendant 16 à 20 minutes, selon la profondeur des moules de muffin, et laisser refroidir complètement avant de retirer soigneusement les muffins.
–

*Ces muffins protéinés au café et à la vanille se conservent pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique à température ambiante ou dans le réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler dans des sacs hermétiques.

Bon appétit !

L’automne est arrivé! Qui dit automne dis pommes! Oui oui, c’est le temps des pommes alors pourquoi ne pas vous donner une recette santé les mettant en vedette!?!? Je connais peu de monde qui n’aime pas la croustade, surtout lorsqu’elle sort du four par un temps froid. Pour en avoir essayé beaucoup, je vous propose ma préférée qui se démarque vraiment des autres, qui se veut des plus santé et qui goûte le ciel!!!

Faites une belle sortie en famille ou entre amis, prenez l’air frais et faites le plein de vitamine D pendant que le soleil est encore des nôtres, passez un bon moment en allant cueillir vos pommes biologiques afin de concocter ce dessert des Dieux. Manque de temps ou Dame Nature ne coopère pas pour concorder avec vos temps de libres? Pleins de petits kiosques en chemin de campagne en vendent, sinon dans les marchés santé comme La Moisson Supermarché Santé à Ste-Thérèse qui vous propose du biologique. Donnez-moi vos commentaires, je suis certaine que vous ne serez pas déçus.

Ingrédients:

– 1 tasse 1/2 de flocons de gruau sans gluten

– 1/2 tasse de farine sans gluten

– 1 tasse de sucre de coco

– 1/2 tasse de beurre fondu

– 1 c. a thé de cannelle

– plus ou moins 4 tasses de pommes biologiques coupées en dés ou en morceaux

Instruction:

1- Mélanger tous les ingrédients SAUF les pommes et mélanger avec une fourchette

2- Étaler les morceaux de pommes dans un plats pyrex en vitre carré

3- Verser le mélange sur les morceaux de pommes

4- Cuire au four à 375°F pendant 30 à 45 minutes

5- Servir préférablement chaud (peut se manger froid)

Vous pouvez la servir avec de la crème glacée de lait de coco ou de cashew pour éviter les produits laitiers. C’est encore plus délicieux. Pour ceux qui y ont droit ou si c’est votre triche de la semaine, un rajout de sirop d’érable québécois biologique le rend 100% divin et bénit des Dieux, pour reprendre mes propres mots hihihi!!!

par Marie-Claude Légaré
Masso-kinésithérapeute en thérapie sportive et posturale, spécialiste FST et ventouses

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BB recette de mini pain banane!

-1/4 tase Avoine à cuisson rapide
-1 / 2 banane en purée
-1 Blanc d’oeuf
*option; 2 c.thé pepite choco ou caroube ou noix grenoble!
Mélange tous les ingrédients dans une tasse.
Micro-ondes pendant une minute et 20 secondes.

Parce que c’est le temps des beaux zucchinis tout verts, bio svp, pas chers à La Moisson Santé, de votre propre jardin ou d’un kiosque d’un fermier sur le bord d’un rang pour encourager l’économie locale…

Ingrédients:

-1 t de zucchinis bio râpés

-1 T 1/4 de farine d’amandes

-1 c à soupe de sucre de coco

-4 c à soupe de farine de coco

-2 c à soupe de graines de lin moulues

-2 c à soupe de pacanes moulues

-1 c à thé de bicarbonate de soude

-1/2 c à soupe de poudre à pâte

-1 c à soupe de vinaigre de cidre de pommes

-1 c à thé d’épices à la citrouille

-1/4 t d’huile de noix de coco

-1/4 tasse de lait végétal moi j’ai pris amande

Préparation:

1- Préchauffez le four à 350

2- Battre les blancs d’oeufs en neige avec le sucre

3- Mélanger les ingrédients sec ensemble( farine, amandes, pacane, lin, poudre à pâte, bicarbonate, épices)

4- Mélanger doucement en alternant les ingrédients secs avec les ingrédients liquide ( lait, oeufs , blancs et les jaunes, vinaigre, huile de coco)

5- Mettre dans un moule à pain que vous aurez préalablement graissé.

6- Cuire 45 à 50 minutes.

Vous pouvez ajouter du caroubes ou du chocolat. C’est aussi excellent!!!

Bonne dégustation!!!

par Isabelle Bélanger, collaboratrice Popote santé

par Marie-Claude Légaré
Masso-kinésithérapeute en thérapie sportive et posturale, spécialiste ventouses, FST et kaatsu

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Autre que le massage sportif, l’entraînement, les courses de moto, les voyages et le plein air, j’aime bien passer un peu de temps dans ma cuisine et préparer des plats pour mes lunchs de la semaine. Par contre, il faut que ça soit super santé et aussi assez rapide et facile. Je dois dire que j’ai un penchant pour la diversité, moi qui déteste la routine, même dans ce que je mange.

Parce que c’est pas toujours facile de manger du poisson pour tout le monde… Voici donc une belle recette de cakes au saumon (ou tout autre poisson blanc) de mon cru, pour vous et une belle occasion d’essayer mon nouveau robot Ninja (je suis littéralement tombée en amour avec lui). C’est vite fait bien fait, facile et rapide.

Ingrédients:

-bâtons de citronelle

-basilic frais bio

-1 citron bio

-oignons verts bio

-saumon frais (ou tout autre poisson blanc)

Préparation:

1- passez le tout au robot

2- ajoutez ce mélange à du poisson frais (ici du saumon) avec un peu de jus de citron

3- remplissez des moules à muffin du mélange de tartare et mettre au four à 350F jusqu’à ce que le poisson soit cuit

Voilà ! Bon appétit !

par Massothérapie Sportive Marie-Claude Légaré

J’aime bien trouver des façons de manger santé, en respectant mon plan alimentaire, tout en faisant différent. J’ai toujours aimé la pizza, qui ne correspond plus à mes choix alimentaires, j’ai donc décidé de changer certains des ingrédients afin de pouvoir manger une pizza santé modifiée que voici :

– 900g de viande hachée bio (nous avons pris 600g de bœuf bio et 300g de wapiti bio)
– dans le mélange de viande nous avons mis des oignons verts et des échalotes françaises
– de la sauce tomate bio
– du prosciutto
– des oignons blancs
– des poivrons rouges
– pour lui des champignons et pour moi des brocolis
– du fromage cheddar sans lactose râpé
– du fromage brie

Voir photo ci-jointe :

1- graisser une plaque avec de l’huile de coco et y étendre la viande, mettre au four à 350
degrés durant 10 minutes et vider le jus de cuisson
2- voyez comme la viande se compacte en cuisant, ajoutez la sauce et le prosciutto
3- garnissez des légumes
4- étendez votre fromage
5- mettre au four jusqu’à ce que le tout soit cuit et ensuite quelques minutes à broil pour
gratiner le fromage
6- dégustez, bon appétit !!!

Source idée recette http://allardfitness.com/meat-za/

par Marie-Claude Légaré
Masso-kinésithérapeute en thérapie sportive et posturale