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Voici la recette de ma soupe chinoise bio santé

La base de la souper est un bouillon de poulet ou de boeuf bio que je fais moi-même. Je vous invite à googler « bone broth » afin de voir les innombrables bienfaits que cela peut vous apporter au niveau de votre santé si vous en consommez régulièrement (utilisez google traduction si vous avez des problèmes à comprendre l’anglais). Je ferai un blogue prochainement à ce sujet. Mais quand je le fais, ça ressemble à ça:

Pour le reste, je mets un peu de sel rose de l’Himalaya et du poivre (il y a déjà des épices dans le bouillon). J’ajoute des morceaux de poitrines de poulet biologiques, cuites et coupées en petits morceaux, des oignons verts coupés finement, différentes herbes fraîches (dans ce cas ci c’était persil et basilic mais souvent je mets de la coriandre) et les « nouilles » sont en fait des algues, oui oui, des algues! Attention, cela ne goûte absolument rien et rajoute un peu de croquant si vous ne les laissez pas trop longtemps dans le bouillon chaud ou plutôt l’aspect nouilles molles si vous les laissez trempez. Cette algue est en fait du kelp que j’achète à La Moisson de Ste-Thérèse. Voici à quoi ressemble l’emballage

C’est aussi très bon dans les salades. C’est une excellente façon de consommer des algues et de profiter de leur nombreux bienfaits tout en ajoutant différentes textures justement dans vos soupes, salades, sauces à spaghetti etc… Je remplace souvent les pâtes de spaghetti par une courge spaghetti (façon d’augmenter ses portions de légumes) ou par les nouilles kelp. Bon appétit ! Laissez-moi savoir votre appréciation de cette recette dans les commentaires ci-dessous.

Voici d’autres exemples avec variations dans le choix des légumes et des fines herbes:

Vous AIMEZ ? Svp PARTAGEZ ! Merci

par Marie-Claude Légaré
Masso-kinésithérapeute en thérapie sportive et posturale

Avec la saison d’automne et le temps des fêtes qui approche, vient aussi, malheureusement, les rhumes, les grippes et inévitablement les maux de gorge. Je vous propose aujourd’hui une petite recette bien simple que vous pouvez préparer d’avance et avoir sous la main si nécessaire, dans un temps où justement, vous n’aurez peut-être pas la force ni l’énergie pour le faire.

-Dans de très petits pots Masson, remplir de plusieurs tranches de citrons coupées en morceaux (entre la moitié et le trois quarts)

-Ajouter quelques tranches de gingembre dans chaque pot (j’utilise un éplucheur à carottes)

-Remplir l’espace restant du pot avec du miel bio (pour plus de propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, utilisez du miel Manuka, moi je le prends à La Moisson http://boutique.lamoisson.com/fr/search?q=Manuka)

-Fermer le couvercle de façon étanche et placez au frigo, cela formera une gelée. Servez à la cuillère dans une tasse et versez y de l’eau bouillante pour diluer. Se conserve 2-3 mois au frigo

par Marie-Claude Légaré
Masso-kinésithérapeute en thérapie sportive et posturale

Avec le beau temps vient souvent l’envie d’un petit drink. Pour goûter l’été en restant santé, j’opte pour les tisanes et je choisis la saveur selon mon humeur. Aujourd’hui, j’ai choisi une tisane Four O’Clock ananas coconut. Une merveilleuse façon santé d’augmenter votre quantité d’eau dans une journée.

Ingrédients: feuilles de rooïbos vert, arômes naturels d’ananas et de noix de coco

À savourer chaude ou froide avec des glaçons. Hmmm un goût délicieux de piña colada on ne peut plus santé. Chin chin !

Voir aussi mes autres blogues sur les tisanes Thé vert, thé noir, thé blanc, tisane et cie… et La tisane épices chocolatées de Four O’clock

par Marie-Claude Légaré
Masso-kinésithérapeute en thérapie sportive et posturale

J’aime bien trouver des façons de manger santé, en respectant mon plan alimentaire, tout en faisant différent. J’ai toujours aimé la pizza, qui ne correspond plus à mes choix alimentaires, j’ai donc décidé de changer certains des ingrédients afin de pouvoir manger une pizza santé modifiée que voici :

– 900g de viande hachée bio (nous avons pris 600g de bœuf bio et 300g de wapiti bio)
– dans le mélange de viande nous avons mis des oignons verts et des échalotes françaises
– de la sauce tomate bio
– du prosciutto
– des oignons blancs
– des poivrons rouges
– pour lui des champignons et pour moi des brocolis
– du fromage cheddar sans lactose râpé
– du fromage brie

Voir photo ci-jointe :

1- graisser une plaque avec de l’huile de coco et y étendre la viande, mettre au four à 350
degrés durant 10 minutes et vider le jus de cuisson
2- voyez comme la viande se compacte en cuisant, ajoutez la sauce et le prosciutto
3- garnissez des légumes
4- étendez votre fromage
5- mettre au four jusqu’à ce que le tout soit cuit et ensuite quelques minutes à broil pour
gratiner le fromage
6- dégustez, bon appétit !!!

Source idée recette http://allardfitness.com/meat-za/

par Marie-Claude Légaré
Masso-kinésithérapeute en thérapie sportive et posturale